10月8日の昼ごはん（カルボナーラ＆マヨ目玉焼き）
◎スパゲッティ・カルボナーラ
△カボチャサラダ（カボチャ・玉ネギ）
＋ハム・レタス・キュウリ・トマト・サラダホウレン草
●マヨネーズ目玉焼き
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在宅ランチを作り始めて、
カボチャサラダも時々作るようになりました。(*^o^*)
夕飯はだいたい和食か中華なので、
だいたい煮物かオイスターソース炒めとかなのよねー。(~Q~)
夕飯は基本的にお米を炊くので、
在宅ランチで、麺類や洋食を作るようになって、
ちょっと料理の幅が広がったかな～！？(^_^)v
↓前回も似たような献立。(^◇^;)
（カボチャサラダのレシピのリンクがあります）
スパゲッティは、いつもの「まぜるだけ」の
パスタソース。(●´ω｀●)ゞ
あとは、何かタンパク質を…。(-з-)
ココットにバターを塗りつけて、
生卵を落としてマヨネーズをくるっと絞って、
胡椒を振ってからオーブントースターで
焼くだけ！
フライパンで焼く、いつもの目玉焼きとは違う、
超簡単でちょっとおしゃれな（？）一品です。(ﾉ´▽｀)ﾉ
ただ、ココットに焦げがこびりついて、
落とすのがちょっと多変なのが玉にキズ…。(;￣_￣)=3
はじめて料理（パドロンいろいろ）
岩手県遠野市のふるさと納税の返礼品で頂いた
「パドロン」が届きましたよ～。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
どどーん！！
すごい量です！！！(@_@;)
キリンビールの「とれたてホップ」の国産ホップが
遠野産というつながりで（？）、
パドロンを栽培し始めたそう。
キリンビールのレストラン「キリンシティ」で
パドロンを食べたことがありましたが、
ピーマンとシシトウの中間くらいで、
甘味と苦みの風味のバランスがいいのよねー。(^q^)
残念ながら、今年はコロナ禍でキリンシティは
ほとんど休店状態…。(ノ◇≦。)
と、ふるさと納税サイトでパドロンを見つけたので、
これは頼んで自分で料理するしかない！？( ｀ー´)ノ
まずは素揚！
私、揚げ物苦手なんですけど、これは外せません！(^◇^;)
（お皿の手前はホッケのフライ）
パドロン自体は辛くはないんですが、
辛い風味がするのがいいんですよねー。c(＞ω＜)ゞ
オリーブオイルでニンニクの香りを出して、
ヒラタケと共に炒めて塩と黒胡椒で味付け。
（奥は、メカブ長芋納豆）
パドロンもときどき辛いものがあるようなので、
赤唐辛子は入れてません…。(^▽^;)
パドロンをオリーブオイルで炒めてから、
カレー粉入りのマリネ液につけます。( °д°)
（周りは、週末の餃子パーティー）
パドロンの種のうまみが感じられておもしろいです。
（パプリカのマリネは種を食べないし…）(-^□^-)
パドロンをマヨネーズとツナ缶で和えて、
チーズとパン粉をかけてトースターで焼く。
（周りは、在宅ランチのスパ・スープ・マリネ）
他にも、週末のブランチで、ベーコンやウィンナーと炒めて、
一週間で全部使い切りました。ヽ(=´▽`=)ﾉ
幸か不幸か（辛い物好きには不幸？）、
辛いパドロンには一つも当たりませんでしたが、
全部おいしく楽しくいただきました～。w(^o^)w
↓生産者さんのレシピを参考にしました。(^人^)
cookpad.com
と、キリンシティからのメールニュースで、
お店の営業再開のお知らせが届きました。
「毎年恒例、「遠野パドロンの素揚げ」もご用意しています♪」
なんですと！？ Σ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)
もう嫌ってほど（？）食べたパドロンですが、
プロの揚げたパドロンの素揚げと、
3度注ぎビールを飲みに行こうかな～。
(*^o^)／□☆□＼(^-^*)
おまけ：
↓季節限定メニューは11月6日までのよう。(^q^)
www.kirincity.co.jp
↓遠野市のふるさと納税で「一番搾り とれたてホップ」を予約受付中です！ヽ(=´▽`=)ﾉ
www.furusato-tax.jp
↓前回のはじめて料理は「青唐辛子」でした。(^人^)
なんだか、すごいチンジャオ（青椒）好きみたい…。(^_^;ゞ
10月5日の昼ごはん（カレーまぜめん＆とんかつキャベツ）
◎カレーまぜめん（うどん・小ネギ）
●冷凍カツ・キャベツ・ゆで玉子（トマト・カイワレ大根）
△かぼちゃの煮物（作り置き）
▼シメジとワカメのスープ
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ケンミンショーで見たことのある、
金沢カレーの「ゴーゴーカレー」。(・∀・)
知らぬ間にブームになっていたそうで、
アレンジされた「カレーまぜめん」が
販売されてました。(*'0'*)
おすすめトッピングに
「ゆで卵、とんかつ、千切りキャベツ」とあったので、
そのままサラダ風の付け合わせに。
（トンカツ風の冷凍ひとくちカツを利用）(￣∀￣)
www.gogocurry.com
公式サイトを見ると「金沢カレー」は、
ごはんに濃厚カレールーをかけて、
その上に千切りキャベツとトンカツがのって、
ソースがかかっているそう。(´∀｀)
カツカレーはボリュームが多くて食べきれないので、
私はカレーまぜ麺で十分おいしく楽しめました。(-^□^-)
とっても目を引くゴリラと黄色のパッケージも
良かったのですが、今はもう終売しているよう…。(゜ロ゜)
ので、昨年のネット記事を参照します。↓
rocketnews24.com
また復活しないかなぁ～。(''◇'')ゞ
10月2日の昼ごはん（台湾まぜ麺＆サンラータン）
◎台湾まぜ麺
＋ニラ・小ネギ・焼き海苔・玉子の黄身
▼トマト入りサンラータン（豆腐・水菜・キクラゲ・玉子）
△里芋のそぼろ煮（作り置き）
△ミニセロリの甘酢漬け（作り置き）
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出た！台湾にはない「台湾まぜそば」。(´∀｀)
「台湾ラーメン」と同じく名古屋のご当地麺だそう。
ケンミンショーで有名になったせいか（？）、
カップ麺やチルド麺、冷凍食品まで出てますね。
となると、一度は食べてみなきゃ～。(ﾉ´▽｀)ﾉ
（意外にミーハーだな、私）
今回買ったのはレトルトソースのみで、
本来は中華麺のところを、細めのうどんにしました。('◇')ゞ
（玉子の黄身だけを取り出そうとして、
つぶしちゃったんですがまぜれば一緒よ！）(^▽^;)
濃い味付けにお肉もしっかり入っているので、
食べ応えがありますねー。(・∀・)
「酸辣湯」は、最近作るようになった料理。(*^-^)b
「酸っぱ辛い」って和食には、なかなかない味付けですよね。
（タイ料理のトムヤムクンも有名）
中国は黒酢がポピュラーなんですけど、
お酢の使い方が上手いな～、と思います。(^q^)
↓こちらの冷たい麺も、丸美屋さんでした。(→o←)ゞ
10月1日の昼ごはん（塩焼きそば＆ワカメスープ）
◎塩焼きそば（豚肉・キャベツ・人参・ピーマン・冷凍エビ）
▼ワカメスープ（モヤシ・小ネギ・白ゴマ）
△大根とキュウリの浅漬け
△焼きネギのオイル漬け（作り置き）
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いつものソース焼きそばに飽きたら、
塩焼きそばで。('◇')ゞ
（しかも、これ、ちゃんぽん麺でした）
和食にはお味噌汁ですが、
中華や韓国料理には、中華風（韓国風？）スープ！
日本のお味噌汁は、調味料と基本的な作り方は同じで、
具材を変えるだけですが、
中華風スープの定義は？？？？
よくわかってません…。(-。－；)
本来の中国のスープは、むちゃくちゃ奥が深くて、
何時間もかけて煮込んだりするんですよね。
家庭でも、スープ専用の電気鍋（タイマー付き）を使って、
朝材料をセットしていって夕方帰ってきて食べるようです。(^q^)
東洋医学的に、季節によって食材を変えて作り、
味よりも（？）「体にいいから」という感覚が
強いように思います。(´∀｀)
中国で、広東料理の起源と言われる中山料理店で、
白桃のスープを勧められて食べましたが、
甘くもしょっぱくもなく出汁の風味もなく、
日本人的にはピンと来ない味でした…。(´ε｀；)ｳｰﾝ…
日本では、いわゆる「中華風スープ」は、
「鶏ガラスープの素」を使っているスープかな！？f(^_^;)
水にモヤシや長ネギを入れて煮て、
鶏ガラスープの素に醤油・コショウ少々、
戻して切ったワカメを入れて（お昼は乾燥ワカメ！）
仕上げにごま油（ねぎ油やエビ油でも）をかけて、
白ゴマと小ネギをトッピング。
あれ、これって焼き肉屋で出る、韓国風スープと
何が違うんだろう？？？(~Q~)
（ダシダを使えばいい！？）
世界各国の料理のいいとこどりをして進化させてきた
日本の外国料理は、本当にカオス～。ヽ(゜▽、゜)ノ
↓焼きネギのオイル漬けのレシピはこちらから。
9月30日の昼ごはん（カレーライス＆長ネギのオイル漬け）
◎カレーライス（レトルト）
＋半熟玉子・揚げナス（冷凍食品）
△カニカマとコーンのサラダ（レタス・紫玉ネギ・トマト）
●手羽先漬け焼き（作り置き）・鶏の唐揚げ（冷凍食品）
△焼きネギのオイル漬け（作り置き）
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作り置きと冷凍食品ばっかりですねー。(^_^;ゞ
残り物、じゃなかった（笑）、作り置きも食べちゃわないと、
資源の無駄になっちゃうもんね～。(=ﾟωﾟ)ﾉ
秋から冬にかけて長ネギが安くなってくると作る、
長ネギメインの料理。(´∀｀)
長ネギのスープ煮、
焼きネギのマリネ、
焼きネギのオイル煮（アヒージョ）、
など。
今年は大雨など天候不良で野菜の値段が
高騰して大変ですね。(>_<)
他の野菜は別の野菜に代替がきくけど、
薬味にも食材にもなる長ネギが高いのは、
本当に厳しいです…。（；ω；）
（お蕎麦や冷奴など、ネギなしは悲しい）
オマケの参考レシピ：
↓プロの超シンプルレシピ。
www.lettuceclub.net
↓こちらはマスタード・マヨネーズソースがけ。
www.kyounoryouri.jp
↓塩＆黒コショウの洋風マリネ。（醤油やポン酢にすると和風に）
daidokolog.pal-system.co.jp
↓長ネギの青い部分も無駄なく食べれます。
www.lettuceclub.net
↓アンチョビの代わりにベーコンなどでも。
oliveoillife.jp
寒くなるのと、ネギが甘くなるのは比例している
気がする…。ヾ(≧ε≦)ノ
9月28日の昼ごはん（そうめん＆鮭入り玉子焼き）
◎そうめん（醤油つゆ・ゴマダレ）＋大葉・小ネギ・カイワレ大根
●鮭フレーク入り玉子焼き
△大根・大根の葉・キュウリの浅漬け（鷹の爪）
△切り干し大根煮（作り置き）
●レンコンはさみ揚げ＆シイタケ肉詰め揚げ（冷凍食品）
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「暑さ寒さも彼岸まで。」
と言ったけど、やっぱり暑さが戻ってきたりする…。(・_・;)
ここぞとばかりに（袋を開けていた）そうめん！
そしてゴマダレを使い切らねば！！（笑）
↓ほぼ同じ献立。1か月以上前だから忘れてるよね…。(^▽^;)
↓玉子焼きは7月以来でした。(・∀・)
玉子焼きって、結構な量の油使うよね～。
作ってみて初めて分かること…。(@_@;)
9月25日の献立（明太スパ＆簡単ポトフ）
◎辛子明太子スパゲッティ
△ツナサラダ（レタス・紫玉ネギ・トマト・ツナ缶）
△ポトフ（ベーコン・ソーセージ・ジャガイモ・人参・玉ネギ・乾燥パセリ）
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いつもの「まぜるだけ」のスパゲティに、
いつものサラダ。(;^ω^)
（具材が少ないのでツナものせようっと）
あとは…。
何かいつもと違うもの…。
お腹に溜まって、お肉も欲しいよね…。(´・ω・｀)
と、ちょっとずつ残っていたベーコンとウィンナーで、
ポトフ風スープです。
ジャガイモや人参は皮をむいて切って、
それぞれシリコンスチーマーで硬めに火を通す。
（下茹で？下蒸し？？）
お鍋に玉ネギと水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、
レンチンした野菜とベーコンやウィンナーを入れて、
塩コショウをしてできあがり～。ヾ(≧ε≦)ノ
ジャガイモが煮崩れしやすいので、
レンチンの時間と煮る時間の兼ね合いが難しいのですが、
今回もちょっと失敗しちゃいました…。(→o←)ゞ
↑ここ数年、ベーコンはこれ一択です。(*^o^*)
厚切りにして食べ応えを出したり（黒コショウでステーキ）
角切りにしてスープに入れたり（ミネストローネとか）
棒状に切って炒め物にも。
お店にないときは、カットされたものでも。(´∀｀)
www.yonekyu.co.jp
↑アマゾンになかったので、公式HPをリンク。
写真が表示されなくて残念。('◇')ゞ
9月24日の昼ごはん（塩タレつけ麺＆鶏ハム）
◎鴨出汁つけ麺（チルド食品）
●手作り鶏ハム＋半熟玉子＋水菜・カイワレ大根
△切り干し大根煮（作り置き）
△ニラとカニカマのマヨ和え（作り置き）
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つけ麺って、豚骨こってり脂のタレが多いから、
外ではあんまり食べないんですよねー。( ´△｀)
（↑知るか、って言われそう。（笑））
スーパーで見つけたこの商品は、鴨出汁で塩味
ということでチャレンジしてみました。
鴨肉は無理なので、鶏ムネ肉でハムを
事前に作っておきました。w(^o^)w
以前、サラダチキンがすごく流行った時、
「でも量が少ないのに結構高いし…」と
スルーしてたんですが、
耐熱袋で熱湯に入れて放っておけばできる、
というレシピを見つけてしまい、
そのあとスーパーで耐熱袋を安く見つけてしまい、（笑）
やってみるしかないな、とようやく重い腰を上げました。
(￣▽￣;)
↓店頭ではかなりお安く買えますよ～。('◇')ゞ
（って、書いたら怒られそう！？）
鶏ハムの他に、鶏チャーシューも
時々作ったりしてます。＼(^o^)／
でも、あんまりレパートリーが広がらず、
このアイラップ、結構余ってるのよね…。(;￣_￣)=3
と、Amazonの商品紹介でアイラップを検索していたら、
本が出てきた！？(@_@;)
こんなものまであるんだー。(*'0'*)
なかなか良いレシピに巡り合えないので、
ちょっと検討してみようかな…！？(・∀・)
