11月27日の昼ごはん（鴨出汁つけめん＆鶏胸チャーシュー）
◎鴨出汁醤油つけ麺（チルド食品）＋焼きネギ
●手作り鶏ハム・半熟味付玉子・白髪ネギ・三つ葉
△大根・キュウリ・人参の浅漬け（赤唐辛子）
△カボチャと長ネギのオイスター炒め（作り置き）
△大根と揚げボールの煮物（作り置き）
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鴨と言えばネギ！(≧▽≦)
ということで、長ネギのぶつ切りを
薄く油を引いたフライパンで
焦げ目がつくまで焼いて、
漬け汁に入れました。(´∀｀)
お肉は鶏ムネチャーシューですが、
なんとなく「鴨葱そば」っぽい～！？(=ﾟωﾟ)ﾉ
↓前回のつけ麺は「鴨出汁塩」だったので、鶏ハムでした。
hedgehogsroom.hatenablog.com
↑この記事で「アイラップ」を紹介していますが、
今回の鶏チャーシューも同じ方法（湯せん）で作りました。
漬け汁（煮汁？）は、
醤油・酒・きび砂糖（or はちみつ）
ショウガとニンニクのすりおろし
で、豚チャーシューと同じです。(｀◇´)ゞ
ぶっちゃけ、お肉をタコ糸で巻くのは
面倒なんですけど、(x_x；)（笑）
皮が多い場合は、
皮で肉を包み込むように巻き付けると、
（ところどころ楊枝を刺すとやりやすい）
スライスしたとき、しっとりして
おいしいかな～、と思います。(^q^)
